Fondant aux Pommes et Mascarpone 🍏

Instructions
Préparation des pommes
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
Éplucher et couper les pommes en petits morceaux ou en fines lamelles. Réserver.
Préparer la pâte
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone et bien mélanger pour obtenir une texture lisse.
Incorporer le beurre fondu et le rhum (si utilisé).
Ajouter la farine, la levure et la pincée de sel. Mélanger délicatement pour obtenir une pâte homogène.
Incorporer les pommes et cuire
Ajouter les morceaux de pommes à la pâte et mélanger doucement.
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.
Enfourner pour 35 à 40 minutes (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche).
Laisser tiédir avant de démouler.