ÉTAPE 1: Préchauffez le four th6/7 (180-210°C). Battez les oeufs à la fourchette avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux puis ajoutez le beurre fondu et la crème liquide. Ajoutez ensuite la farine tamisée et la levure. Mélangez bien le tout afin d’obtenir une pâte bien lisse et homogène.
ÉTAPE 2: Versez la moitié de la préparation dans un moule à manqué beurré puis déposez les abricots côté bombé sur la pâte, recouvrez avec le reste de la préparation puis parsemez d’amandes effilées.
ÉTAPE 3: Enfournez à mi-hauteur environ 35 min. Lorsque votre gâteau aux abricots est bien doré, sortez-le du four et laissez-le refroidir à température ambiante. Servez froid ou légèrement tiède.
.
ASTUCES:
Vous le savez, la pâtisserie est un jeu d’enfants ! Alors amusez-vous à changer par exemple les fruits ! Remplacez les abricots par des pêches, des poires, des pommes… Faites-vous plaisir. Et si vous aimez les amandes, vous pouvez aussi ajouter de la poudre d’amande dans la pâte, le mariage abricots et amandes est un vrai délice.
