Préparation :
1. Cuisson de la rhubarbe :
– Faire cuire la rhubarbe au four à 160°C pendant 45 minutes, coupée en tronçons et saupoudrée de sucre.
2. Préparation du moelleux :
– Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la farine, la levure, la poudre d’amandes, puis le beurre. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.
3. Cuisson du fondant :
– Préchauffer le four à 180°C. Disposer la rhubarbe cuite dans le fond d’un plat à gratin bien beurré ou recouvert d’une feuille de papier cuisson (pour faciliter le démoulage). Verser le mélange précédemment obtenu sur la rhubarbe.
4. Finition :
– Placer au four et laisser cuire 40 minutes. Démouler et verser le glaçage sur le fondant.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure 5 minutes
Portions : 6 personnes
Ce fondant à la rhubarbe est un véritable régal, avec sa texture moelleuse et son goût délicat. Une recette simple à réaliser qui fera le bonheur de vos convives !
