- Un apport naturel en fer : Il regorge de fer héminique, le plus facile à assimiler. Idéal pour les personnes fatiguées ou sujettes aux baisses de tonus.
- Une source importante de vitamine A : Indispensable pour la peau, les yeux et le système immunitaire. Une portion couvre largement les besoins quotidiens.
- Un cocktail de vitamines B : B12 pour l’énergie et la vitalité, B9 pour les femmes enceintes… ce petit abat coche toutes les cases.
- Des oligo-éléments essentiels : Le zinc et le sélénium soutiennent les défenses naturelles et la vitalité.
- Des protéines complètes : Il contient tous les acides aminés indispensables, parfait après le sport ou pour garder la forme.
Côté calories, c’est léger et nourrissant
Bonne nouvelle : le foie de volaille est à la fois riche et modéré en calories. Pour 100 g :
- Calories : environ 130 kcal
- Protéines : 17 à 20 g
- Lipides : autour de 5 g, avec peu de graisses saturées
- Glucides : à peine 1 g
Un combo intéressant pour celles et ceux qui veulent se faire plaisir sans excès.
Comment le cuisiner pour qu’il soit fondant et savoureux ?
Ce qu’on aime avec le foie de volaille, c’est qu’il se prépare en quelques minutes. Voici quelques idées simples et efficaces :
Poêlé minute
Le plus rapide ! Faites revenir les foies dans un peu de beurre ou d’huile d’olive avec de l’ail, de l’oignon et une pincée de thym. À feu doux pendant quelques minutes, ils sont prêts à déguster.
