Focaccia poivrons & féta ultra moelleuse
Façonner – huilez un moule (20×20 cm). Dégazez la pâte en pressant doucement, étalez-la dans le moule et creusez des fossettes avec les doigts.
Garnir – disposez les rondelles de poivrons en motifs réguliers, parsemez d’origan puis émiettez la féta sur toute la surface.
Arroser & saler – arrosez de 2 c. à s. d’huile d’olive et dispersez les flocons de sel. Terminez par le persil haché.
Seconde pousse – laissez reposer 30 min sous un linge pour que la pâte regonfle.
Cuisson – préchauffez le four à 220 °C (chaleur tournante) et enfournez 20 min, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Déguster – laissez tiédir 5 min avant de découper en carrés et servir.
Astuce pour faciliter la recette
Vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever lentement au réfrigérateur ; sortez-la 30 min avant façonnage pour gagner du temps.
Ingrédient à échanger
Remplacez la féta par de la mozzarella râpée pour une version plus filante.
Astuce de cuisson
Glissez la plaque dans le four dès le préchauffage : le choc thermique garantit une mie bien alvéolée et une croûte croustillante
