Préparation :
Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
Étale la pâte dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre, pique le fond avec une fourchette et réserve au frais.
Dans une casserole, fais chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée (ou le sucre vanillé). Retire du feu juste avant l’ébullition.
Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoute la maïzena tamisée et mélange bien.
Verse doucement le lait chaud sur le mélange en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Reverse le tout dans la casserole et fais chauffer à feu moyen sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère.
