Battre les œufs et le sucre.
Lorsqu’ils blanchissent, ajouter la maïzena.
Bien mélanger, puis verser le lait petit à petit, en continuant à battre.
Remettre la préparation dans la casserole et faire épaissir sur feu doux, en remuant sans arrêt.
Beurrer un moule et y verser le mélange préparé.
Répartir les abricots.
Enfourner le clafoutis pour une demi-heure.
Attendre qu’il refroidisse complètement, puis le retirer de son moule et le mettre au frais durant une heure.
Servir le flan pâtissier à la vanille et aux abricots
