Ingrédients :
3 œufs entiers
50 g de maïzena
500 ml de lait entier
1 pâte brisée ou feuilletée
200 ml de crème liquide entière
120 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
Instructions :
Préparation de la pâte :
Étalez la pâte brisée ou feuilletée dans un moule à tarte beurré.
Piquez le fond avec une fourchette et placez au réfrigérateur le temps de préparer l’appareil à flan.
Préparation de l’appareil à flan :
Dans une casserole, versez le lait et la crème.
Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et ajoutez-les au lait (ou ajoutez l’extrait de vanille).
Faites chauffer à feu moyen jusqu’à légère ébullition, puis retirez du feu et laissez infuser 10 minutes.
Préparation du mélange œufs-maïzena :
