Instructions :
1. Préchauffez votre four à 350 °F (180 °C).
2. Dans une petite casserole, chauffer le sucre à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré. Versez le caramel au fond d’un moule à cake et étalez-le uniformément sur toute la surface. Laisser refroidir.
3. Dans un grand bol, mélanger le lait concentré sucré, le lait de coco et les œufs. Bien fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter la noix de coco râpée et mélanger à nouveau.
4. Versez le mélange sur le caramel refroidi dans le moule.
5. Placez le moule à tarte dans un grand plat allant au four. Remplissez le bol à mi-hauteur de la casserole avec de l’eau chaude pour créer un bain-marie.
6. Mettre au four et cuire au bain-marie pendant environ 45 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce que le flan soit ferme et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
7. Laissez le flan refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit.
8. Pour le démouler, passez un couteau fin sur les bords du gâteau, puis retournez-le doucement sur un plat de service. Le caramel coule sur le flan et fait une délicieuse sauce.
Dégustez ce flan brésilien à la noix de coco, une gâterie exotique et onctueuse qui ravira vos papilles !
