Préparation
Fouettez les œufs et le sucre sans blanchir Ajouter
la fécule de maïs et la crème Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille divisée en deux (en grattant les petites graines au fur et à mesure).
Versez-le sur le mélange précédent du feu Remettre
à feu moyen et remuer jusqu’à ce que la crème épaississe Retirer
du feu, verser dans un bol et couvrir d’1 pellicule plastique laisser
refroidir Tapisser
un moule à cake saupoudré de beurre et de farine de pâte
brisée Piquer le fond avec une fourchette
et placer
au réfrigérateur Préchauffer
le four à 210° Verser la crème refroidie sur la pâte et cuire au four pendant 20 minutes à 210° puis 10 minutes à 240° Laisser
refroidir et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. jouir!
