Préparation :
Préchauffer le four à 200°C (180°C si votre four est à chaleur tournante).
Préparer les asperges :
Lavez les asperges et coupez les extrémités dures (environ 2-3 cm).
Faites cuire les asperges dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 2-3 minutes pour les attendrir légèrement (elles doivent rester croquantes). Égouttez-les et plongez-les immédiatement dans un bain d’eau froide pour stopper la cuisson.
Enrouler les asperges :
Prenez les tranches de jambon et enroulez-en chaque asperge individuellement, en groupant 4 à 5 asperges ensemble pour un joli bouquet.
Disposer sur une plaque de cuisson :
Placez les asperges enroulées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d’un peu d’huile d’olive et ajoutez une pincée de sel et de poivre.
Parsemer de parmesan :
Saupoudrez généreusement de parmesan râpé sur les asperges enroulées.
Cuisson :
Enfournez pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le jambon soit bien doré et le parmesan fondu et légèrement gratiné.
Servir :
Sortez du four, laissez reposer quelques minutes, puis servez chaud en accompagnement ou en plat principal avec une salade.
C’est une recette simple, mais savoureuse, qui met en valeur la douceur des asperges et le côté salé du jambon avec le goût riche du parmesan.
