Financiers aux Amandes 🥧

À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, remplissez vos moules à financiers au 3/4 de leur capacité. Si vous le souhaitez, décorez chaque financier avec quelques amandes effilées sur le dessus pour un joli rendu et un peu de croquant.
Cuisson au four :

Enfournez pour 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les financiers soient dorés et légèrement croustillants sur les bords. Le centre doit rester moelleux. Surveillez bien la cuisson, car chaque four est différent.
Refroidissement :

Laissez refroidir les financiers pendant quelques minutes dans leurs moules, puis démoulez-les délicatement. Placez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Cela permet à l’humidité de s’échapper et configure une texture agréable.
Service :

Les financiers peuvent être dégustés tièdes ou à température ambiante. Ils s’accompagnent à merveille d’un thé ou d’un café. Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pour quelques jours, mais ils sont vraiment meilleurs le jour même !
Astuces :
Pour varier les plaisirs, vous pouvez incorporer des zestes d’agrumes ou quelques gouttes d’extrait d’amande amère dans la pâte.
Si vous aimez les textures variées, envisagez d’ajouter des morceaux de chocolat ou des fruits secs à la pâte avant la cuisson.
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