Préparation :
Préchauffer le four : Chauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Préparer les légumes : Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon, l’ail, le poireau, les carottes et la courgette pendant 5 minutes à feu moyen. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Disposer dans un plat : Répartir les légumes dans un plat allant au four et déposer les filets de cabillaud par-dessus.
Préparer la sauce : Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le jus de citron et la moutarde. Verser cette sauce sur le poisson et les légumes.
Cuisson : Enfourner pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et la sauce légèrement dorée.
Servir : Parsemer de persil frais et déguster avec du riz ou des pommes de terre vapeur.
Bon appétit ! 
