Sortez la viande du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.
Utilisez un thermomètre à viande pour une cuisson parfaite.
Versez un bacon plus croustillant, précuisez-le légèrement.
N’hésitez pas à arroser régulièrement la viande avec ses sucs pendant la cuisson.
Service et Accompagnement
Coupez le filet en tranches de 2-3 cm.
Nappez généreusement de sauce crémeuse.
Parsemez de persil frais.
Accompagnez de :
Pommes de terre rôties
Haricots verts frais
Ou une poêlée de légumes de saison
Astuces Conservation
Se conserve 2-3 jours au réfrigérateur.
Réchauffez doucement au four ou au poêle.
La sauce peut être réchauffée séparément à feu doux.
Temps de préparation
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Repos : 10 minutes
Total : 1 heure
Régalez-vous bien
