Cuisson au four :
Déposez le filet mignon dans un plat allant au four et nappez-le généreusement avec la sauce moutarde. Enfournez pour 30-40 minutes, en arrosant régulièrement avec la sauce pour que la viande reste tendre.
Repos :
Sortez le plat du four et laissez reposer le filet mignon quelques minutes avant de le trancher.
Service :
Servez les tranches nappées de sauce et accompagnez-les de légumes de saison ou de pommes de terre.
Astuces :
Ajoutez une cuillère de miel à la sauce pour une touche sucrée-salée.
Pour une cuisson encore plus tendre, réduisez la température à 160°C et laissez cuire 1h à 1h15.
