Préparer la viande : Assaisonne les filets mignons avec du sel et du poivre.
Cuire la viande : Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive et une cuillère à soupe de beurre. Fais revenir les filets à feu moyen-élevé pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réserve-les au chaud.
Préparer la sauce : Dans la même poêle, ajoute le reste du beurre et fais revenir l’ail émincé pendant 30 secondes. Verse ensuite le bouillon et gratte le fond de la poêle pour récupérer les sucs de cuisson.
Ajouter la crème : Incorpore la moutarde et la crème épaisse. Mélange bien et laisse mijoter 3 à 5 minutes à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Finaliser la cuisson : Remets les filets mignons dans la poêle et laisse cuire 2 à 3 minutes supplémentaires pour bien les enrober de sauce.
Servir : Parsème d’herbes fraîches et sers immédiatement, accompagné de purée, de pâtes ou de légumes sautés.
Un délice simple et raffiné ! Qui veut essayer cette recette ? 
