Ingrédients :
1 noix de beurre
1 oignon émincé
1 gousse d’ail hachée
1 filet mignon de bœuf (environ 600 g)
2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
20 cl de crème fraîche
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
10 cl de bouillon de bœuf
Sel et poivre, au goût
1 pincée de thym ou d’herbes de Provence (optionnel)
