Préparation :
Assaisonnez les filets de vivaneau avec le jus de citron vert, le paprika, le piment, du sel et du poivre. Laissez mariner 15 à 20 minutes.
Dans une grande poêle, chauffez l’huile et faites griller les filets de poisson 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez-les et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez le beurre, puis l’oignon, l’ail et les poivrons. Faites revenir à feu moyen 5 minutes.
Ajoutez les dés de tomate, le thym et les épices créoles. Laissez mijoter 2 à 3 minutes.
Versez la crème de coco, mélangez bien et laissez épaissir la sauce pendant 3 à 5 minutes.
Remettez les filets de poisson dans la sauce et laissez mijoter doucement 2 minutes pour bien les enrober.
Servez chaud avec du riz blanc, des bananes plantain frites ou du manioc. Un voyage culinaire aux Antilles garanti !
Vous aimez vos sauces créoles plutôt douces ou bien relevées ?
