Préchauffez le four à 200°C (400°F).
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail, la moutarde, le miel, le thym, le romarin, le sel et le poivre.
Badigeonnez généreusement le filet de porc avec ce mélange pour bien l’enrober.
Déposez le filet de porc dans un plat allant au four et enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 63°C (145°F) pour une cuisson rosée.
Laissez reposer le filet de porc 5 minutes avant de le trancher pour préserver son jus.
Servez chaud, accompagné de légumes rôtis ou de pommes de terre.
Prep Time: 10 minutes | Cooking Time: 30 minutes | Total Time: 40 minutes
