Préparation
Préparer la pâte
Dans un bol, mélangez la farine de pois chiches avec l’eau au compte-gouttes, en évitant les grumeaux.
Saler et bien mélanger. Laissez reposer la pâte pendant 1 à 2 heures à température ambiante, afin que la farine de pois chiches puisse bien s’hydrater.
Préparez la plaque de cuisson
Graisser généreusement un moule rond (environ 24 cm de diamètre) avec de l’huile d’olive extra vierge.
Préchauffez le four à 220°C.
Cuire la farinata
Mélangez la pâte et versez-la dans le moule déjà graissé avec de l’huile.
Nivelez-le à l’aide d’une spatule et ajoutez quelques brins de romarin (si vous le souhaitez).
Cuire au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante.
Pendant la cuisson, de l’huile peut faire surface à la surface de la bouillie. Ne vous inquiétez pas, c’est normal !
Servir
Une fois cuite, sortez la farinata du four et laissez-la refroidir quelques minutes.
Coupez-le en tranches et servez immédiatement, peut-être avec une pincée de poivre noir ou de romarin frais.
Si
vous préférez une farinata plus haute et plus moelleuse, vous pouvez utiliser un plat de cuisson plus petit.
Vous pouvez ajouter d’autres épices ou herbes comme le thym ou l’origan pour enrichir la saveur.
La farinata est également excellente comme base pour d’autres condiments, tels que les légumes grillés ou les fromages.
Une recette simple, authentique et savoureuse, parfaite pour un repas sain et savoureux ! 🌿🍽️
