Ingrédients :
– 300 g de pâtes farfalle
– 200 g de champignons (champignons de Paris, shiitake ou autre), émincés
– 150 g de jeunes pousses d’épinards
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 petit oignon, finement haché
– 200 ml de crème liquide (entière ou légère)
– 50 g de parmesan râpé (plus pour la garniture)
– Sel et poivre noir fraîchement moulu
– 1 pincée de noix de muscade (optionnel)
—
### Instructions :
#### Préparation des pâtes :
1. **Cuire les farfalle** :
– Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
– Faites cuire les farfalle selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les en réservant une tasse d’eau de cuisson des pâtes.
—
#### Préparation de la sauce :
2. **Faire revenir les aromates** :
– Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
– Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
– Incorporez l’ail et faites revenir 1 minute de plus.
3. **Cuire les champignons** :
– Ajoutez les champignons émincés à la poêle. Faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
4. **Ajouter les épinards** :
– Ajoutez les pousses d’épinards et laissez-les cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient juste tombés.
—
#### Mélanger les pâtes et la sauce :
5. **Incorporer la crème et les assaisonnements** :
– Versez la crème liquide dans la poêle. Ajoutez une pincée de noix de muscade (si utilisée), le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 2 minutes.
6. **Ajouter les pâtes** :
– Incorporez les farfalle cuites à la poêle. Mélangez bien pour enrober les pâtes de la sauce.
– Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance.
7. **Incorporer le parmesan** :
– Hors du feu, ajoutez le parmesan râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu et intégré.
—
### Servir :
8. **Garnir et servir** :
– Transférez les farfalle dans des assiettes. Saupoudrez de parmesan supplémentaire et de poivre noir.
– Servez immédiatement avec une salade verte ou du pain croustillant.
—
### Suggestions de présentation :
Ce plat est idéal pour un repas végétarien réconfortant. Ajoutez des noix grillées ou une pincée de flocons de piment pour une touche supplémentaire de saveur.
Bon appétit !
– 300 g de pâtes farfalle
– 200 g de champignons (champignons de Paris, shiitake ou autre), émincés
– 150 g de jeunes pousses d’épinards
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 petit oignon, finement haché
– 200 ml de crème liquide (entière ou légère)
– 50 g de parmesan râpé (plus pour la garniture)
– Sel et poivre noir fraîchement moulu
– 1 pincée de noix de muscade (optionnel)
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### Instructions :
#### Préparation des pâtes :
1. **Cuire les farfalle** :
– Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
– Faites cuire les farfalle selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les en réservant une tasse d’eau de cuisson des pâtes.
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#### Préparation de la sauce :
2. **Faire revenir les aromates** :
– Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
– Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
– Incorporez l’ail et faites revenir 1 minute de plus.
3. **Cuire les champignons** :
– Ajoutez les champignons émincés à la poêle. Faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
4. **Ajouter les épinards** :
– Ajoutez les pousses d’épinards et laissez-les cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient juste tombés.
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#### Mélanger les pâtes et la sauce :
5. **Incorporer la crème et les assaisonnements** :
– Versez la crème liquide dans la poêle. Ajoutez une pincée de noix de muscade (si utilisée), le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 2 minutes.
6. **Ajouter les pâtes** :
– Incorporez les farfalle cuites à la poêle. Mélangez bien pour enrober les pâtes de la sauce.
– Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance.
7. **Incorporer le parmesan** :
– Hors du feu, ajoutez le parmesan râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu et intégré.
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### Servir :
8. **Garnir et servir** :
– Transférez les farfalle dans des assiettes. Saupoudrez de parmesan supplémentaire et de poivre noir.
– Servez immédiatement avec une salade verte ou du pain croustillant.
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### Suggestions de présentation :
Ce plat est idéal pour un repas végétarien réconfortant. Ajoutez des noix grillées ou une pincée de flocons de piment pour une touche supplémentaire de saveur.
Bon appétit !
