Instructions:
- Préparez les tomates : Lavez soigneusement les tomates, puis coupez-les en petits morceaux. Mixez les tomates jusqu’à ce qu’elles soient lisses.
- Cuisine: Transférer les tomates mélangées dans une grande casserole et porter à ébullition à feu moyen-vif. Remuez de temps en temps.
- Enlever la mousse : Au fur et à mesure que le mélange bout, de la mousse peut apparaître à la surface. Écumez la mousse à l’aide d’une louche ou d’une cuillère pour assurer une confiture plus claire.
- Mijoter: Laissez bouillir le mélange pendant quelques minutes de plus, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce qu’il épaississe jusqu’à la consistance désirée. Remuez fréquemment pour éviter qu’ils ne collent.
- Préparez les bocaux : Pendant que la confiture mijote, stérilisez les bocaux et les couvercles en verre en les plaçant dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes. Retirez-les délicatement à l’aide de pinces.
- Remplir les bocaux : Une fois que la confiture a épaissi, versez-la soigneusement dans les bocaux stérilisés en laissant un peu d’espace sur le dessus. Ajouter des feuilles de basilic si désiré.
- Sceller les bocaux : Essuyez les bords du bocal avec adamp chiffon. Fixez bien les couvercles pour assurer une bonne étanchéité.
- Conservation finale : Plongez les bocaux remplis dans une grande casserole d’eau chaude. Porter à ébullition douce et mélanger pendant 10 à 15 minutes pour créer un joint sous vide. Retirez les bocaux et laissez-les refroidir complètement.
- Stockage: Conservez les bocaux scellés dans un endroit frais et sec. Correctement scellée et conservée, la confiture de tomates conservera sa fraîcheur jusqu’à 2 ans.
Profitez du goût délicieux de l’été à tout moment en étalant cette confiture de tomates maison sur des toasts, en l’incorporant dans des recettes ou en l’offrant à vos amis et à votre famille. Avec cette méthode simple, vous aurez toujours une conserve maison savoureuse prête à rehausser vos repas !
