CUIRE le chorizo dans une poêle chaude à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré; retirer de la poêle et réserver.
FAIRE frire l’oignon et l’ail dans la même poêle où le chorizo a été doré; si nécessaire, ajoutez un peu plus d’huile.
AJOUTER le chorizo à la sauce à l’ail et à l’ail, cuire pendant cinq minutes et retirer du feu.
FAIRE bouillir l’eau salée, ajouter les pommes de terre coupées en tranches et cuire huit minutes; égoutter l’eau et tremper les pommes de terre dans l’eau bouillante.
GRAISSER un plat allant au four avec un peu de beurre, disposer les tranches de pommes de terre pour former un lit, garnir d’un peu de chorizo et saupoudrer de Manchego; Répétez jusqu’à ce que l’assiette soit pleine et assurez-vous que la dernière couche est du fromage.
CUIRE au four à 180 ° C pendant 15 minutes; retirer du four, laisser refroidir trois minutes et servir.
