Découpez les épaules de porc en gros morceaux.
Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive et le beurre. Faites dorer la viande de tous côtés.
Ajoutez les oignons émincés, les carottes coupées en rondelles et l’ail haché. Faites revenir 3 minutes.
Versez le vin blanc et laissez réduire légèrement.
Ajoutez le bouillon, le thym, le laurier, salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Rectifiez l’assaisonnement, retirez le thym et le laurier, puis servez chaud.
Temps de préparation :
30 minutes – environ 700 Kcal par portion
Conseils :
Accompagnez cette viande fondante d’une purée maison ou de pommes de terre vapeur pour un repas complet et réconfortant.
