Épaule de Chevreuil Braisée au Jus de Pomme avec Purée de Pommes de Terre et Choux de Bruxelles

5. Cuire les choux de Bruxelles : Pendant les 10 dernières minutes de cuisson de la viande, préparez les choux de Bruxelles. Coupez les extrémités et faites-les cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.

6. Dresser le plat : Une fois la viande cuite, retirez-la de la cocotte et laissez-la reposer quelques minutes. Tranchez l’épaule de chevreuil et disposez-la sur un plat de service. Nappez-la avec le jus de cuisson.

7. Servir : Servez les tranches de chevreuil accompagnées de purée de pommes de terre et de choux de Bruxelles. Ce plat est idéal pour un repas réconfortant et savoureux.

Conseils supplémentaires : Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter un peu de cidre à la place d’une partie du jus de pomme. N’hésitez pas à garnir le plat de quelques herbes fraîches pour une touche de couleur et de saveur. Bon appétit !