Préchauffez votre four à 160°C (320°F).
Dans un petit bol, mélangez les épices, l’ail émincé, le miel, l’huile d’olive, le sel et le poivre pour former une pâte.
Badigeonnez généreusement l’épaule d’agneau avec ce mélange d’épices sur toutes ses faces.
Placez l’épaule d’agneau dans une cocotte en fonte ou un plat allant au four. Ajoutez suffisamment de bouillon pour couvrir le fond du plat.
Couvrez la cocotte ou le plat avec un couvercle ou du papier d’aluminium.
Faites cuire au four préchauffé pendant environ 3 à 4 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et se défasse facilement à la fourchette.
Pendant la cuisson, arrosez l’épaule d’agneau de jus de cuisson toutes les heures pour la garder bien juteuse.
Une fois cuite, retirez l’épaule d’agneau du four et laissez-la reposer pendant quelques minutes avant de la découper en tranches épaisses.
Servez l’épaule d’agneau confite aux épices avec des légumes rôtis, des pommes de terre au four ou une salade verte. Bon appétit !
