Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez :
Les 7 gousses d’ail pressées 
Les 2 cuillères à soupe de miel 
Les 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon 
La cuillère à soupe d’huile d’olive 
La sauce Sriracha ou le piment de Cayenne 
Le thym frais haché 
Sel et poivre selon votre goût 
Marinade de l’épaule d’agneau
Badigeonnez généreusement l’épaule d’agneau avec la marinade, en veillant à bien la couvrir de tous les côtés.
Ajoutez les aillets hachés si vous les utilisez.
Laissez mariner pendant au moins 1 heure à température ambiante, ou idéalement toute une nuit au réfrigérateur pour une saveur optimale.
Cuisson lente au four
Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).
Placez l’épaule d’agneau marinée dans un plat de cuisson adapté.
Versez les 20 ml de vin blanc 
et 100 ml d’eau 
au fond du plat.
Couvrez le plat avec du papier aluminium pour conserver l’humidité.
Enfournez et laissez cuire pendant environ 4 heures.
Arrosez l’agneau avec le jus de cuisson toutes les heures pour éviter qu’il ne se dessèche.
Finition de la cuisson
