Retirez les feuilles abîmées et la base des endives.
Faites cuire les endives dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis égouttez-les.
Disposez les endives dans un plat allant au four et recouvrez-les de jambon.
Préparez la béchamel : dans une casserole, faites fondre 30 g de beurre à feu moyen, ajoutez 30 g de farine et mélangez pour obtenir un roux.
Versez progressivement 500 ml de lait en fouettant continuellement jusqu’à épaississement.
Assaisonnez la sauce avec sel, poivre et une pincée de muscade.
Versez la béchamel sur les endives et le jambon, puis saupoudrez 100 g de fromage râpé.
Enfournez dans un four préchauffé à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
Temps de préparation : 20 minutes | Cuisson : 25 minutes | Environ 400 Kcal par portion
Conseils :
Surveillez la cuisson pour conserver un intérieur moelleux et servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré
