Préparez la béchamel
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
Ajoutez la farine de châtaigne et la fécule de maïs en fouettant pour former une pâte.
Versez le lait petit à petit en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Cuire jusqu’à épaississement, puis assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade .
Cuire les endives
Retirez les feuilles extérieures et coupez la base.
Faire bouillir dans de l’eau salée pendant 10 minutes , puis égoutter sur du papier absorbant.
Assembler le plat
Préchauffer le four à 400°F (200°C) .
Enveloppez chaque endive dans une tranche de jambon et disposez-la dans un plat allant au four.
Versez la sauce béchamel dessus.
Saupoudrer de Comté râpé .
Cuisson
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bouillonnants.
Servez et dégustez
Servir chaud avec du pain croustillant ou une salade d’accompagnement !
Temps de préparation : 15 min | 
Temps de cuisson : 35 min | 
Calories : ~400 kcal/portion
Conseils
Utilisez du Gruyère ou de l’Emmental à la place du Comté.
Ajoutez de la moutarde de Dijon à la béchamel pour plus de saveur.
Essayez de remplacer les endives par des poireaux ou des courgettes pour une touche d’originalité !
Un plat crémeux, fromagé et délicieusement réconfortant ! 
