Émincés de Poulet Moutarde, Lardons et Champignons

1. Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 5 minutes. Retirez les lardons de la poêle avec une écumoire et réservez-les sur du papier absorbant.

2. Dans la même poêle, ajoutez les émincés de poulet. Faites dorer le poulet sur toutes les faces, assaisonnez de sel et de poivre. Faites cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, environ 5 à 7 minutes. Retirez le poulet de la poêle et réservez.

3. Dans la même poêle, ajoutez les champignons émincés et l’ail. Faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés, environ 5 minutes. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de beurre pour éviter que les champignons n’accrochent.

4. Ajoutez les 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne dans la poêle avec les champignons. Mélangez bien pour enrober les champignons de moutarde.

5. Remettez les émincés de poulet et les lardons dans la poêle. Mélangez bien pour que le poulet et les lardons soient bien enrobés de la sauce à la moutarde. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.

6. Parsemez le plat de persil frais ciselé juste avant de servir. Accompagnez de riz, de pâtes ou d’une purée de pommes de terre pour un repas complet.