Préparation
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les dorer légèrement.
Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez les champignons tranchés et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et commencent à dorer.
Ajoutez les émincés de poulet, salez et poivrez, puis faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces.
Baissez le feu, incorporez la moutarde et mélangez bien pour enrober le poulet.
Versez la crème fraîche, mélangez, puis laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que le poulet soit bien cuit.
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez chaud, parsemé de persil frais.
