Roulades de Poulet Farcies aux Champignons et Fromage Fondant 🍗

Un cœur ultra fondant et gourmand caché dans une fine escalope de poulet… Voici une recette irrésistible qui plaît à tous les coups ! Croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur, ces roulades sont parfaites pour un repas raffiné et simple à préparer.

Ingrédients :

4 escalopes de poulet bien fines

200 g de champignons de Paris frais émincés

1 échalote ciselée

100 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou comté)

2 c. à soupe de crème fraîche

1 filet d’huile d’olive

Sel, poivre

Herbes fraîches (persil ou thym)

Cure-dents ou ficelle de cuisine

Préparation :

Faire revenir l’échalote dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les champignons, saler, poivrer, et cuire jusqu’à évaporation de l’eau. Incorporer la crème fraîche et laisser réduire 2 minutes. Ajouter les herbes et le fromage râpé, puis laisser tiédir.

Aplatir les escalopes de poulet si besoin. Déposer une portion de farce aux champignons au centre, puis rouler en serrant bien. Maintenir avec un cure-dent.

Faire dorer les roulades dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes par face, puis transférer dans un plat allant au four.

Enfourner à 180°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et le fromage fondant.

Servir chaud, avec une purée maison, du riz ou des légumes vapeur.

Un plat chic, mais facile à faire, pour impressionner vos convives sans stress !

Et vous, vous êtes plutôt fromage fondant à cœur ou gratiné au-dessus ?