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- Mélangez le lait, l’eau et le beurre dans une casserole. Ajoutez ensuite un peu de sel et remuez jusqu’à ce que le beurre fonde complètement.
- Ajoutez maintenant la farine et l’essence de vanille, puis remuez jusqu’à ce que la pâte soit ferme et ne colle pas aux bords de la casserole.
- Éteignez le feu et mélangez petit à petit avec les œufs.
- Placez maintenant la pâte dans une poche à douille et façonnez les éclairs sur un tapis en silicone ou une feuille de papier sulfurisé.
- Cuire au four à 180° pendant 35 minutes.
