**Préparer l’ébullition :**
Dans une grande marmite, portez à ébullition environ 4 litres d’eau salée. Ajoutez des épices à ébullition (comme du mélange cajun, des feuilles de laurier et du poivre noir, facultatif). 
**Cuire les pommes de terre et le maïs :**
Ajoutez les pommes de terre dans l’eau bouillante et faites cuire 10 minutes. Ajoutez ensuite le maïs et les saucisses, laissez cuire 5 minutes supplémentaires. 
**Cuire les fruits de mer :**
Ajoutez les homards, les crevettes et les moules dans la marmite. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les fruits de mer soient bien cuits (les homards doivent être rouges et les crevettes opaques). Égouttez et mettez de côté. 
**Préparer la sauce cajun :**
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites revenir pendant 1 minute. Incorporez le paprika, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le poivre de Cayenne, le thym, le sel et le sucre brun. Mélangez bien. Ajoutez la sauce Worcestershire et le jus de citron. Laissez mijoter 2-3 minutes. 
**Assembler l’ébullition :**
Versez la sauce cajun sur les fruits de mer, les pommes de terre et le maïs. Mélangez pour bien enrober chaque ingrédient de sauce. 
**Servir :**
Disposez le tout sur un grand plateau ou directement sur une table recouverte de papier cuisson pour un festin convivial. Servez avec du pain croustillant ou du riz. 
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#### **Temps de Préparation :** 20 minutes
#### **Temps de Cuisson :** 30 minutes
#### **Temps Total :** 50 minutes
#### **Calories :** 550 Kcal | **Portions :** 4-6
