Utiliser du lait entier :
Le lait écrémé ou faible en gras affectera la texture et la saveur du fromage.
Ajoutez le vinaigre petit à petit :
Si vous ajoutez le vinaigre en une seule fois, le fromage risque de devenir trop acide.
Contrôler la température du lait :
Si le lait est trop chaud, le fromage sera dur ; S’il fait trop froid, il ne se séparera pas correctement.
Réutiliser le sérum :
Le lactosérum restant peut être utilisé pour faire du pain, des soupes ou comme base pour des smoothies.
Conservation:
Conservez le fromage dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
