Rincez le riz sous l’eau froide pour éliminer l’excès d’amidon.
Ajoutez le riz rincé, le lait et le sucre dans la mijoteuse.
Remuez le tout pour mélanger.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 4 à 5 heures, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le pudding soit crémeux.
Remuez de temps en temps si possible (sans retirer complètement le couvercle) pour éviter que le riz ne colle au fond.
Une fois cuit, remuez-le une dernière fois et servez-le chaud ou refroidissez-le pour un régal glacé.
Variations et astuces
Pour un peu de piquant, ajoutez un bâton de cannelle ou une pincée de muscade pendant la cuisson. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille pendant la dernière heure de cuisson pour plus de saveur. Si vous souhaitez le préparer sans produits laitiers, remplacez le lait par du lait de coco ou du lait d’amande pour un profil de goût différent. Pour plus de gourmandise, ajoutez des pépites de chocolat ou des raisins secs pendant les 30 dernières minutes de cuisson pour leur permettre de fondre et de se mélanger au pudding.
