2. Formation du pain :
Après avoir levé, la pâte doit être gonflée et pleine de bulles d’air. Transférez-les délicatement sur une surface farinée.
Former une boule en repliant délicatement la pâte vers l’intérieur. Vous n’avez pas besoin d’être parfait, c’est du pain rustique !
3. Cuire :
Préchauffez le four à 230°C. Si vous avez une casserole en fonte (ou une cocotte avec un couvercle), placez-la dans le four pendant qu’elle chauffe.
Lorsque le four est prêt, transférez délicatement la pâte dans la marmite. Vous pouvez faire quelques fentes sur le dessus du pain pour lui donner un aspect professionnel.
Couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire au four pendant 30 minutes.
Au bout de 30 minutes, retirez le couvercle et faites cuire encore 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant.
4. Refroidissement :
Retirez le pain de la casserole et laissez-le refroidir sur une grille. Il est préférable d’attendre qu’il soit complètement refroidi pour qu’il se tranche plus facilement.
Conseils :
Farine : Vous pouvez expérimenter avec différents types de farine, comme le blé entier, l’épeautre ou un mélange de plusieurs types.
Garnitures : Ajoutez vos herbes préférées, de l’ail, des tomates séchées, des olives ou des graines pour donner au pain un goût unique.
Pas de mijoteuse : Si vous n’avez pas de casserole en fonte, vous pouvez utiliser une plaque à pâtisserie – le pain sera toujours délicieux, bien que moins humide.
Pourquoi cela vaut-il la peine d’essayer ?
Cette recette est parfaite pour tout le monde, des boulangers novices aux amateurs de pain assaisonné. C’est rapide, simple et nécessite un minimum d’effort, et le résultat est toujours impressionnant. La croûte croustillante, le centre moelleux et l’arôme fait maison du pain vous feront ne plus jamais revenir au pain du commerce ! 🍞
