Pour préparer les ingrédients :
Commencez par préchauffer le four à 180°C (haut et bas). Ensuite, préparez un moule (de préférence rond ou carré) en le beurrant et en le saupoudrant de farine.
Mélange des ingrédients humides :
Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et léger. Ajoutez ensuite le beurre fondu, la crème et l’essence de vanille. Mélangez tous les ingrédients pour combiner.
Ajout des ingrédients secs :
Dans un bol séparé, tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter les ingrédients secs au mélange humide et bien mélanger jusqu’à ce qu’une pâte lisse se forme.
Ajout de fruits et de chocolat :
Incorporez doucement les fruits (ils peuvent être frais ou congelés si vous utilisez des surgelés, vous n’avez pas besoin de les décongeler avant de les ajouter) et le chocolat haché si vous optez pour cette variante.
Cuisson :
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Cuire au four pendant 40-45 minutes, jusqu’à ce que la pâte ait levé et que le dessus soit légèrement doré. Vérifiez avec un bâtonnet si la pâte est prête – le bâton doit ressortir sec.
Pour refroidir et servir :
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir légèrement pendant quelques minutes. Transférez ensuite la pâte sur une grille jusqu’à ce qu’elle soit complètement refroidie. Vous pouvez les saupoudrer de sucre en poudre avant de servir pour une finition élégante.
Conseils de service et de conservation :
Portion : Ce gâteau a meilleur goût lorsqu’il est légèrement chaud, mais il est également idéal pour le lendemain. Vous pouvez les servir avec vos fruits préférés, de la crème fouettée ou une boule de glace pour plus de saveur.
Conservation : Conservez la pâte dans un récipient hermétiquement fermé pour éviter qu’elle ne se dessèche. Il peut être conservé jusqu’à 3 jours. Si vous le souhaitez, vous pouvez également les congeler – il suffit de les envelopper dans du film alimentaire et de les mettre au congélateur jusqu’à 1 mois.
Variantes:
Tarte aux noix : Vous pouvez ajouter une poignée de noix, de noisettes ou d’amandes à la pâte pour lui donner plus de croquant et de saveur.
Gâteau au citron : Si vous préférez une saveur plus rafraîchissante, vous pouvez ajouter du zeste et du jus de citron au gâteau. Cette combinaison donnera au gâteau légèreté et fraîcheur.
Gâteau au chocolat : Au lieu de chocolat haché, vous pouvez ajouter de la poudre de cacao au gâteau (environ 1/4 tasse) ou faire un gâteau brownie avec plus de chocolat.
Gâteau aux fruits caramélisés : Si vous voulez que les fruits soient plus intenses, essayez de les caraméliser au préalable dans une poêle avec un peu de beurre et de sucre. Vous pouvez les ajouter à la pâte à la fin, juste avant la cuisson.
