Préparation :
1. Préparation du cabillaud :
– Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
– Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les dos de cabillaud et faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté. Salez et poivrez. Réservez dans un plat allant au four.
2. Préparation de la sauce :
– Dans une petite casserole, faites chauffer la crème fraîche à feu doux. Ajoutez le parmesan râpé, le jus et les zestes de citron, la moutarde et l’ail haché. Remuez jusqu’à ce que le parmesan soit fondu et que la sauce soit homogène. Salez et poivrez à votre goût.
3. Assemblage :
– Versez la sauce au parmesan sur les dos de cabillaud dans le plat allant au four.
4. Cuisson :
– Enfournez le plat pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit et la sauce légèrement dorée.
5. Servir :
– Disposez les dos de cabillaud sur des assiettes et nappez-les de sauce. Décorez avec des brins de persil frais.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 4 personnes
Ce dos de cabillaud à la crème de parmesan au citron est un plat à la fois simple et raffiné, idéal pour impressionner vos invités tout en restant facile à réaliser. Bon appétit !
