Pour la couche de biscuits et de crème :
12 à 15 biscuits Oreo (ou biscuits sandwich au chocolat)
250 ml de crème fouettée (ou nappage fouetté)
Ingrédients supplémentaires :
Copeaux de chocolat ou sirop de chocolat pour la garniture (facultatif)
Instructions :
1. Préparation de la crème anglaise au chocolat :
Dans une casserole moyenne, faites chauffer le lait et la crème épaisse à feu moyen jusqu’à ce que le mélange soit chaud, mais non bouillant.
Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs, le sucre, le cacao en poudre et le sel jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Versez progressivement le mélange de lait et de crème chauds dans le mélange d’œufs, en fouettant constamment pour éviter que les œufs ne caillent.
Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu moyen-doux en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe (environ 5 à 7 minutes). La crème doit napper le dos d’une cuillère.
Retirez du feu et incorporez l’extrait de vanille. Laissez refroidir à température ambiante.
2. Préparation de la couche de biscuits et de crème :
Écrasez les biscuits Oreo en petits morceaux (vous pouvez utiliser un robot culinaire ou les placer dans un sac plastique et les écraser avec un rouleau à pâtisserie).
Dans un bol, incorporez les biscuits écrasés à la crème fouettée pour obtenir une préparation pour biscuits et crème.
3. Montage du dessert :
Dans des verrines individuelles ou un grand plat à dessert, disposez la crème au chocolat en couches, puis la préparation pour biscuits et crème.
Répétez les couches en terminant par une couche de crème au chocolat.
4. Garniture (facultatif) :
Décorez le dessus avec des biscuits Oreo écrasés, des copeaux de chocolat ou un filet de sirop de chocolat.
5. Réfrigération :
Réfrigérez le dessert au moins 2 heures avant de servir pour permettre aux couches de prendre et aux saveurs de se fondre.
Servez frais et savourez votre gourmandise à la crème pâtissière au chocolat, aux biscuits et à la crème !
