Placez les cuisses de poulet au fond de la mijoteuse.
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la sauce soja, le miel, la cassonade, le vinaigre de riz, l’ail émincé et le gingembre râpé.
Verser le mélange de sauce sur les cuisses de poulet, en veillant à ce qu’elles soient bien enrobées.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 4 à 5 heures ou à feu vif pendant 2 à 3 heures jusqu’à ce que le poulet soit tendre et complètement cuit.
Une fois cuit, retirez le poulet de la mijoteuse et mettez-le de côté.
Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec de l’eau pour former une bouillie.
Versez la bouillie dans la sauce dans la mijoteuse et mélangez bien.
Tournez la mijoteuse à feu vif et laissez mijoter la sauce pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle épaississe.
Remettez le poulet dans la mijoteuse et enrobez-le de sauce épaissie.
Servez le poulet sur du riz ou l’accompagnement de votre choix, et garnissez de graines de sésame et d’oignons verts hachés.
Si vous préférez un peu plus de chaleur, ajoutez une cuillère à café de sriracha ou de flocons de piment rouge au mélange de sauce pour une touche épicée. Pour une version sans gluten, utilisez du tamari au lieu de la sauce soja. Vous pouvez également remplacer les poitrines de poulet si vous préférez la viande blanche, mais réduisez légèrement le temps de cuisson pour éviter le dessèchement.
