1. Préparation de la crème :
– Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
– Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
– Ajoutez le mascarpone et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Montage des blancs :
– Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme.
– Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au mascarpone, en veillant à ne pas les casser.
3. Préparation des fruits :
– Lavez et équeutez les fruits rouges. Réservez quelques fruits pour la décoration.
4. Montage du tiramisu :
– Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi et disposez-les au fond d’un plat ou de verrines.
– Étalez une couche de crème au mascarpone sur les biscuits, puis ajoutez une couche de fruits rouges.
– Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
5. Finition :
