Préparation des ingrédients : Préchauffer le four à 180°C (160°C chaleur tournante). Graisser un moule à pâtisserie d’un diamètre d’environ 23 cm ou le chemiser de papier sulfurisé.
Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
Mélanger les ingrédients humides : Dans un bol séparé, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez l’huile, l’extrait de vanille et mélangez bien.
Mélanger les ingrédients : Ajouter la carotte râpée et l’ananas au mélange humide, puis ajouter les ingrédients secs. Mélangez délicatement le tout jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés. Si vous le souhaitez, ajoutez des noix hachées.
Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire pendant environ 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’une brochette insérée au centre en ressorte propre.
Refroidissement : Après la cuisson, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement dans le moule pendant environ 10 minutes. Retirez-les ensuite de la poêle et placez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Conseils de service et de conservation :
