Dans une casserole, fouettez ensemble l’œuf, le sucre, le sel et la fécule de maïs jusqu’à consistance lisse.
Ajouter progressivement le lait en veillant à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux.
Ajouter le zeste de citron et le jus d’un demi-citron.
Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe et bout.
Retirer du feu et incorporer le beurre jusqu’à ce qu’il soit fondu. Laisser refroidir complètement.
Préparez la pâte à gâteau au citron (4 minutes) :
Dans un grand bol, battez les œufs, le sucre et le sel jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et légers.
Ajouter le sucre vanillé (ou l’extrait de vanille), l’huile végétale et la crème sure.
Mélangez les ingrédients secs et humides (2 minutes) :
Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine et la levure chimique.
Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en remuant jusqu’à homogénéité.
Ajouter le reste du jus de citron.
Assembler et cuire (7 minutes) :
Préchauffer le four à 180 °F (356 °C). Graisser la plaque à pâtisserie.
Versez la moitié de la pâte à gâteau dans le moule préparé. Répartissez uniformément la garniture à la crème au citron refroidie sur la pâte.
Verser le reste de la pâte à gâteau sur la garniture à la crème.
Garnir d’amandes grillées (facultatif).
Cuire pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Serviteurs:
Laissez refroidir légèrement le gâteau avant de le saupoudrer de sucre en poudre (facultatif) et de servir.
Techniques avancées :
Plier ou mélanger : Lorsque vous incorporez des ingrédients secs dans une pâte humide, utilisez un mouvement de pliage avec une spatule pour garder des poches d’air dans la pâte. Cela contribuera à la texture légère et moelleuse du gâteau.
Ne mélangez pas trop : Une fois que les ingrédients secs sont à peine incorporés, arrêtez de mélanger. Un mélange excessif peut conduire à un gâteau dur et dense.
Goûts:
Glaçage au citron : Pour une touche supplémentaire de saveur de citron, versez un simple glaçage au citron sur le gâteau refroidi. Pour faire un glaçage, fouettez ensemble le sucre en poudre, le jus de citron et un peu de lait jusqu’à consistance lisse. Extrait de citron : Si vous n’avez pas de citrons frais pour le zeste et le jus, remplacez-les par 1 cuillère à café d’extrait de citron pour le zeste et 2 cuillères à café d’extrait de citron pour le jus. Les citrons frais offrent une saveur de citron plus vive et plus intense.
Graines de pavot : Ajoutez une cuillère à soupe de graines de pavot à la pâte à gâteau pour un subtil contraste de saveur de noisette et de texture.
Option de crème au citron : Si vous avez des restes de crème au citron, utilisez-la à la place de la crème pâtissière. Étalez une couche de crème au citron sur la pâte avant d’ajouter le reste de la pâte et de cuire comme indiqué.
Avantages nutritionnels :
Citron : riche en vitamine C et en antioxydants.
Œufs : Fournissent des protéines de haute qualité et des nutriments essentiels.
Crème sure : Ajoute une saveur acidulée et de l’humidité au gâteau. Informations diététiques :
Végétarien : Oui
Sans gluten : Non (utilisez un mélange de farines sans gluten pour le rendre sans gluten)
Sans produits laitiers : Non
Conservez les restes de gâteau dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Ce gâteau peut également être congelé. Enveloppez les tranches individuelles dans une pellicule plastique et conservez-les dans un récipient de congélation jusqu’à 1 mois. Décongelez-les au réfrigérateur pendant la nuit avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Le gâteau est léger, moelleux et riche en saveur de citron.
La garniture crémeuse à la crème pâtissière ajoute un délicieux contraste de texture.
C’est facile à faire et c’est parfait pour satisfaire votre dent sucrée.
Conclusion:
Savourez ce délicieux gâteau au citron fourré à la crème pâtissière fondante comme un délicieux dessert pour toutes les occasions. Sa combinaison de gâteau léger et moelleux et de crème pâtissière crémeuse ne manquera pas de satisfaire votre gourmandise. Bonne cuisine !
