Préparez le foie :
Faire tremper le foie dans du lait pour le ramollir et éliminer le goût prononcé.
Laissez reposer pendant que les autres ingrédients sont préparés.
Préparez les légumes :
Coupez le chou en fines lanières et versez dessus de l’eau chaude pour le ramollir.
Hachez finement l’oignon, l’ail, la carotte, la ciboulette et le persil.
Cuire les légumes :
Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile végétale.
Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajouter la carotte et cuire jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
Ajoutez le chou, la ciboulette et le persil et faites cuire à feu doux quelques minutes.
Préparez le mélange d’avoine :
Dans un bol, mélangez les flocons d’avoine, les œufs, le sel, le poivre noir et le paprika.
Ajoutez ce mélange aux légumes dans la poêle et mélangez bien.
Faire frire le foie :
Égouttez et séchez le foie, coupez-le en petits morceaux.
Ajouter le foie au mélange de légumes et d’avoine.
Cuire à feu doux pendant 25 minutes en remuant de temps en temps.
Préparez la sauce :
Râpez le fromage et mélangez-le avec le yaourt, l’aneth haché, le jus de citron et une pincée de sel.
Versez cette sauce sur le foie cuit et mélangez bien.
