Instructions:
- Préparation de l’aubergine :
- Coupez l’aubergine en rondelles ou dans les formes souhaitées.
- Dans un grand bol, mélangez 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 80 ml de sauce soja et 1 litre d’eau froide. Vous pouvez ajouter un peu de sel à l’eau si vous le souhaitez.
- Plongez les tranches d’aubergines dans le mélange et laissez tremper 15 à 20 minutes.
- Préparation de la pâte :
- Dans un autre bol, battez les 3 œufs.
- Ajouter la coriandre moulue, l’assaisonnement pour viande, le persil séché et l’ail séché au goût.
- Mélanger 3 cuillères à soupe de crème sure, 2-3 cuillères à soupe de farine de maïs et 1/2 tasse de farine jusqu’à ce qu’une pâte lisse se forme.
- Préparation des légumes :
- Coupez les tomates et l’oignon rouge en fines rondelles.
- Faire frire l’aubergine :
- Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
- Trempez les tranches d’aubergines trempées dans la pâte en veillant à ce qu’elles soient bien enrobées.
- Placer les tranches d’aubergines panées dans l’huile chaude.
- Faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis retournez-les.
- Continuez à cuire pendant 8 à 10 minutes à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient complètement cuits et dorés des deux côtés.
- Portion:
- Servir les tranches d’aubergines frites chaudes, garnies de tranches de tomates et d’oignon rouge.
Suggestions de présentation :
- Servir avec du riz ou du quinoa pour un repas complet.
- Accompagnez-le d’une salade verte fraîche pour une option légère et saine.
- À déguster en apéritif ou en collation avec votre trempette préférée.
Conseils de cuisine :
- Assurez-vous que l’huile est suffisamment chaude avant d’ajouter l’aubergine pour obtenir une texture croustillante.
- Ne surchargez pas la poêle; faire frire les aubergines par lots si nécessaire.
- Ajustez l’assaisonnement de la pâte selon vos préférences gustatives.
Avantages nutritionnels:
- L’aubergine est riche en fibres, ce qui facilite la digestion.
- Les tomates fournissent des vitamines C et K, ainsi que des antioxydants.
- Le plat est une bonne source de protéines provenant des œufs.
Informations diététiques :
- Végétarien
- Peut être préparé sans gluten en utilisant de la farine sans gluten et de la farine de maïs
- Contient des œufs et des produits laitiers
Stockage:
- Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
- Réchauffer au four ou sur la cuisinière jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- C’est une façon délicieuse et savoureuse de savourer l’aubergine.
- Le plat est polyvalent et peut être servi de différentes manières.
- La combinaison d’une pâte croustillante et d’aubergines tendres est irrésistible.
- C’est facile à réaliser et parfait pour toutes les occasions.
Conclusion:
Cette délicieuse recette d’aubergines deviendra certainement l’une des préférées de votre foyer. Avec son extérieur croustillant et son intérieur tendre, c’est un plat qui satisfait à la fois les envies de texture et de saveur. Associé à des tomates et des oignons frais, il est non seulement savoureux mais aussi nutritif. Profitez de cuisiner ce délicieux plat avec amour et partagez-le avec votre famille et vos amis. Bon appétit! Paix et prospérité à vous et vos familles !
