Dans un bol, mélanger la farine, le sucre en poudre et le sel.
Ajoutez le beurre coupé en dés et frottez avec vos doigts ou utilisez un mixeur jusqu’à ce que des miettes se forment.
Battez l’œuf, ajoutez l’extrait de vanille (et le zeste d’agrumes facultatif), puis pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et découpez les formes que vous souhaitez : vous pouvez réaliser des sablés ou des petites tartelettes.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Conseils de service et de conservation :
