Instructions:
1. Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés Celsius si vous devez cuire le gâteau roulé. Sinon, assurez-vous simplement d’avoir le gâteau roulé prêt.
2. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
3. Incorporez le mascarpone délicatement pour éviter de casser le mélange.
4. Ajoutez ensuite les framboises et le jus de citron, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
5. Déroulez le gâteau roulé et étalez généreusement la préparation sur toute sa surface.
6. Roulez le gâteau en serrant bien, puis emballez-le dans du film plastique et mettez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’il se fixe bien.
7. Avant de servir, décorez la bûche avec des pistaches concassées et quelques framboises.
