Instructions
Curry Massaman Thaï (Vegan) Un curry thaï riche, crémeux et légèrement épicé, à base de lait de coco, de légumes nourrissants et d’épices aromatiques. Cette version végane est tout aussi réconfortante et délicieuse que la version traditionnelle !
1. Faire revenir les aromates
Faire chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen.
Ajouter les oignons hachés et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides (environ 5 minutes).
Incorporer l’ail et le gingembre, puis poursuivre la cuisson pendant une minute.
2. Ajouter la pâte de curry
Ajouter la pâte de curry Massaman et faire revenir 1 à 2 minutes pour libérer les arômes.
Conseil : Si votre pâte est épaisse, ajouter un filet de lait de coco pour faciliter sa dissolution.
3. Préparer le curry
Verser la boîte de lait de coco et mélanger.
Ajouter les pommes de terre, les carottes, les pois chiches et les légumes de votre choix.
Porter à frémissement et cuire à découvert pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette.
4. Assaisonner et équilibrer
Incorporer la sauce soja (ou le tamari), le jus de citron vert et le sucre de coco.
Ajoutez des cacahuètes ou des noix de cajou pour plus de croquant.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement : ajoutez du sel, du sucre ou du citron vert selon vos besoins pour un équilibre parfait.
Servir et déguster
Servez le curry Massaman chaud sur un lit de riz au jasmin ou avec des naans chauds.
Garnissez de coriandre fraîche ou de basilic thaï.
Savourez chaque bouchée réconfortante et onctueuse !
Conseils :
Envie d’un plat plus riche ? Ajoutez une demi-boîte de lait de coco.
Toutes les pâtes de curry ne sont pas végétaliennes ; préférez-en des sans pâte de crevettes ni sauce de poisson.
Préparez-le à l’avance ! Il sera encore meilleur le lendemain.
