Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
Ajoutez la pâte de curry, le curcuma, le cumin et la coriandre moulue. Mélangez bien.
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés.
Incorporez les cubes de patates douces et mélangez bien pour les enrober des épices.
Versez le lait de coco et portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et les patates douces tendres.
Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Durée totale : 45 minutes
Kcal: 365 kcal | Portions : 4 portions
